Skład aminokwasowy białka konopnego – jak wypada na tle soi i serwatki?
Czym jest białko konopne?
Białko konopne to naturalne białko roślinne pozyskiwane z odtłuszczonych nasion konopi siewnych (Cannabis sativa L.). Zawiera dwa główne rodzaje białek:
-
Edestyna (~60–70%) – łatwo przyswajalna, podobna do globulin osocza
-
Albumina (~30–40%) – szybko dostępna forma białka
Co ważne, białko konopne zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów egzogennych, których organizm ludzki sam nie produkuje.
Profil aminokwasów (w mg na 100 g białka)
| Aminokwas | Konopie | Soja | Serwatka |
|---|---|---|---|
| Izoleucyna | 4300 | 4700 | 5900 |
| Leucyna | 6300 | 7700 | 10400 |
| Lizyna | 3800 | 6400 | 9000 |
| Metionina | 1600 | 1300 | 2000 |
| Fenyloalanina | 4700 | 5100 | 3100 |
| Treonina | 3400 | 3700 | 6700 |
| Tryptofan | 1100 | 1300 | 1700 |
| Walina | 5600 | 5000 | 5900 |
| Histydyna | 1900 | 2600 | 1800 |
| Arginina | 12300 | 7400 | 2200 |
| Cystyna | 1200 | 1200 | 2200 |
| Glicyna | 4200 | 4000 | 1700 |
| Prolina | 3500 | 4600 | 5500 |
| Tyrozyna | 3300 | 3200 | 2800 |
| Alanina | 4300 | 4600 | 5000 |
| Kwas glutaminowy | 13700 | 12500 | 16000 |
| Kwas asparaginowy | 9500 | 11000 | 10600 |
📌 Wartości są orientacyjne – mogą różnić się w zależności od źródła i metody przetwarzania.
Co wyróżnia białko konopne?
🔹 Zalety:
-
Kompletność: zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy
-
Wysoka zawartość argininy – wspiera serce, krążenie i regenerację
-
Dobry stosunek omega-6 do omega-3
-
Brak alergenów typowych dla nabiału i soi
-
Łatwa strawność (szczególnie edestyna)
🔸 Ograniczenia:
-
Niższa zawartość lizyny w porównaniu do soi i serwatki
-
Niższa wartość biologiczna (BV ~50–70) niż serwatka (BV ~100–104)
-
Nieco niższa przyswajalność (choć lepsza niż np. ryżowego czy grochowego)
Porównanie jakości białka (skala ogólna)
| Cecha | Białko konopne | Sojowe | Serwatkowe |
|---|---|---|---|
| Kompletność aminokwasów | ✔️ Tak | ✔️ Tak | ✔️ Tak |
| Wartość biologiczna (BV) | Średnia (50–70) | Dobra (74) | Bardzo wysoka (104) |
| Szybkość wchłaniania | Średnia | Średnia | Wysoka |
| Potencjał alergenny | Niski | Wysoki | Wysoki |
| Zawartość błonnika | Wysoka (~10%) | Niska | Brak |
| Tłuszcze nienasycone | Obecne (omega 3, 6) | Niskie | Brak |
Jak wypada białko konopne?
✅ Dla kogo idealne?
-
Wegan i wegetarian szukających kompletnego białka roślinnego
-
Osób z nietolerancją laktozy lub alergią na soję
-
Osób dbających o serce i naczynia (ze względu na argininę)
-
Sportowców na diecie roślinnej (jako składnik miksu białek)
❗ Gdzie może ustępować?
-
W regeneracji potreningowej – serwatka szybciej działa i ma lepszy profil rozwoju mięśni
-
W leczeniu niedoborów białka – soja i serwatka mają wyższe stężenia kluczowych aminokwasów (np. lizyny, leucyny)
